Brokoli, kükürt, potasyum ve selenyum gibi minerallerin yanı sıra bol miktarda diyet lifi, B1 ve C vitaminleri başta olmak üzere pek çok vitamin ve mineral içermektedir. Etkili bir kanser düşmanı olan brokoli, mide, bağırsak ve yemek borusu kanseri riskini büyük ölçüde azaltmaktadır. Brokolinin içerdiği A vitamini, cildin hücre zarlarını koruyarak ultraviyole ışınlarından kaynaklanan radyasyon hasarını önler, böylece cildin daha sağlıklı olmasını sağlar. Bunun yanında, C ve E vitaminleri yardımı ile cilt hücreleri için gerekli olan enerjiyi sağlar. Brokolinin kalp sağlığına karşı sağladığı faydalar da azımsanmayacak kadar fazladır. Bünyesinde, kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan besinler içererek, kötü kolesterol seviyesini dengede tutar.

Zeytinyağını tencereye koyalım. Sırasıyla soğan, havuç, patates ve domatesi gelişi güzel parçalara ayırıp içine atıyoruz. Sebzeleri biraz öldürdükten sonra brokolileri de parça parça bölüp içerisine atıyoruz. Daha sonra, mercimeği de atıp, bir tatlı kaşığı kadar tuz ekleyelim. Üzerini kapatacak şekilde sıcak su ekleyip ağzını kapatalım ve kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan sonra, 15 dakika kadar kısık ateşte piştikten sonra, karıştırıcıdan geçirelim.

Çorbanın daha lezzetli ve besleyici olmasını istiyorsanız, içerisine birkaç diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Ayrıca, brokolinin saplarını da kullanarak çorbanın besin değerini artırabilirsiniz. Çorbayı servis ederken üzerine taze maydanoz ya da dereotu ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz.

Afiyet olsun.