Kış sebze çorbası, soğuk kış günlerinde hem içimizi ısıtan hem de bağışıklık sistemimizi güçlendiren bir çorbadır. Bu çorba, içerisindeki çeşitli sebzeler sayesinde vücudumuzun ihtiyacı olan vitamin ve mineralleri karşılar. Aynı zamanda hastalıklara karşı koruyucu etkisi ile bilinir. Çocukların ve yetişkinlerin mutlaka tüketmesi gereken bu çorba, sağlığımıza birçok fayda sağlar.

Öncelikle orta boy bir tencere alarak içerisine zeytinyağını koyun ve ocağın altını açın. Yemeklik doğranmış kuru soğanı ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Karnabahar, brokoli, kurutulmuş domates ve taze domatesi küp doğrayın. Kereviz saplarını da ince doğrayarak tencereye ekleyin ve karıştırın. 3-4 dakika kadar orta ateşte soteleyin. Sebzeler biraz suyunu bırakıp tekrar çektikten sonra, tuz, dolmalık fıstık ve baharatları ekleyerek karıştırın. Üzerine tavuk ya da et suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Çorba kaynadıktan sonra ocağın altını biraz kısın ve sebzeler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. İstenilen kıvama geldikten sonra ocağın altını kapatın ve biraz dinlendirin. Kış sebze çorbanız servise hazır. Sıcak olarak servis yapın.

Kış sebze çorbasını daha lezzetli hale getirmek için üzerine biraz limon suyu sıkabilir veya rendelenmiş parmesan peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbayı pürüzsüz bir kıvam elde etmek için blenderdan geçirebilirsiniz. Bu çorba, özellikle grip ve soğuk algınlığı gibi kış hastalıklarına karşı koruyucu bir etkiye sahiptir. Çocukların beslenmesinde de büyük bir rol oynar, çünkü içerdiği sebzeler çocukların büyüme ve gelişme süreçlerinde ihtiyaç duydukları vitamin ve mineralleri sağlar.

Afiyet olsun!