Fırında sebze kızartması, birçok sebzenin bir araya gelerek oluşturduğu vazgeçilmez bir lezzettir. Fırında sebze kızartması dediğimizde, insanların aklına genellikle yağlı kızartmalar gelir. Oysa bu tarif oldukça hafif olup, içerisinde neredeyse hiç yağ bulunmaz. Bu nedenle diyet yapanlar ve sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir tercihtir. Ayrıca tansiyon hastaları ve yağlı yiyeceklerden kaçınanlar için de uygun bir alternatiftir. Fırında sebze kızartmasının içerdiği sebzeleri isteğinize göre değiştirebilirsiniz.

İlk olarak patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayıp derin bir kabın içinde tuzlu suda 10-15 dakika kadar bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacaktır. Daha sonra patatesleri soyup iyice yıkayın ve küp küp doğrayın. Havuçları yıkayıp kabuklarını soyduktan sonra halka halka doğrayın. Son olarak biberlerin çekirdeklerini temizleyip iri bir şekilde doğrayın. Tuzlu suda bekleyen patlıcanları çıkarıp kağıt havlu ile kurutun.

Tüm doğranmış sebzeleri bir karıştırma kabına alın. Üzerine zeytinyağı ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Hazırladığınız sebze karışımını yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar kızartın.

Sebzeler fırında kızarırken, bir yandan da sosu hazırlamaya başlayın. Küçük bir sos tavasına domates ve sarımsakları rendeleyin. Üzerine zeytinyağını ekleyip, domatesler suyunu çekene kadar 5-10 dakika pişirin. Hazırladığınız sosu, fırında kızarmış sebzelerin üzerine gezdirin ve tepsiyi tekrar fırına verin. 5 dakika daha pişirdikten sonra fırından çıkarın. Fırında sebze kızartmanız servise hazırdır. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.