Kış mevsiminde vücut direncimiz oldukça düşer ve hastalıklara karşı daha dayanaksız hale geliriz. Bu yüzden sebzelerden alacağımız vitaminlere daha fazla ihtiyacımız olur. Özellikle kendi mevsiminde yetişen sebzeleri tüketmek direncin daha da artmasına yardımcı olur. Kışın Yetişen Sebzeler Hangileridir? Marul Sofraların vazgeçilmez yeşilliklerinden olan marul, geniş yapraklı bir yeşil bitkidir. Türkiye'de en çok tüketilen çeşitleri geniş yapraklı normal marul, kırmızı marul ve kıvırcıktır. Marul satın alırken yapraklarının koyu ve taze olmasına dikkat edilmelidir ki bu sayede marulun besleyici değerinden daha çok yararlanılsın. Marulun yaprakları elle tek tek koparılıp suda durulanması önerilir ki, marul üzerindeki toprak kalıntıları ve böcekler temizlensin. Patates Türkiye'de en çok tüketilen besinlerden biridir. Fırında patates pişirirken eski patates kullanılması önerilir çünkü eski patatesler yenilerine oranla daha az su barındırır. Fırında patates yapılacağı zaman, patatesleri fırına koymadan önce, üstlerine çatalla birkaç delik açılır. Sarımsak Türk mutfağında fazla kullanım alanına sahip olan çok sağlıklı bir bitkidir. Aynı zamanda, yemeklere lezzet katan ana maddelerdendir. Sarımsağı bıçakla kesmektense, ezerek kullanın. Böylece tadı ve yoğunluğu artacaktır. Brokoli Brokoli, çok sağlıklı kışın yetişen sebzeler arasındadır. Brokoli uzun süre pişirilmemelidir. Uzun süre pişen brokoli yumuşar ve dağılır, lezzetini ve besin değerini kaybeder. Pişirirken tuz eklenen brokoli yeşil kalır. Brokolinin yaprakları da yenebilir, ancak yemeğe eklerken kesmek lazım. Lahana Lahana, fosfor ve kalsiyum mineralleriyle A, B1, B2, B12 ve C vitaminleri bol miktarda içerir. Beyaz lahana çiğ olarak tüketilebileceği gibi, dolmalık, turşuluk ve yemeklik olarak da tüketilebilmektedir. Karnabahar Karnabahar, turpgillerden olup çiçekleri etli ve tanecikli bir görünüme sahip, yaprakları lahana yaprağına benzer bir sebze olarak kullanılır. Karnabahar iyi bir C vitamini ve kalsiyum deposudur. Ispanak Ispanak, A ve C vitaminleri bakımından zengindir. İçeriğinde demir, magnezyum, fosfor, iyot, potasyum ve sodyum barındırır. Çok kan yapıcıdır. Ispanağın suyu ise kalp kaslarını güçlendirir. Havuç Havuç, kış aylarında taze olarak tüketilir. Havuç mutfağın en renkli sebzelerindendir. Yemeklere lezzet verir. Sağlık açısından faydaları fazladır. Kabak Kabak, Kavun, karpuz, salatalık ve acurun da yer aldığı Kabakgiller ailesine ait bir bitkidir. Balkabağı, helvacıkabağı ve sakızkabağı gibi çeşitleri vardır. Sofralarda sebze olarak en fazla tüketilen çeşidi sakız kabağıdır. Anadolu'da fazla miktarda yetişen bu kabağın meyvesi, yuvarlağa yakın görünümlü, beyaz ve yeşilimsi renginde ve sert kabuklu bir sebzedir. Mantar Mantar, mutfaklara daha çok girerek yemeklerde ve salatalarda kullanılır. Mantar satın alırken beyaz olanlar yerine üstü toprak olanların alınması önerilir çünkü beyaz mantarların bazı kimyasal işlemlerden geçme olasılığı fazladır. Maydanoz Maydanoz, mutfakta sürekli kullanılan bir besin olduğundan, her zaman el altında bulundurulacak biçimde hazırlanabilir. Oldukça faydalıdır. Ekstra Bilgiler Kışın yetişen sebzeler, genellikle soğuk hava koşullarına dayanıklı bitkilerdir. Bu sebzeler, bağışıklık sistemini güçlendiren ve vücut direncini artıran vitamin ve mineraller bakımından zengindir. Kış sebzeleriyle hazırlanan yemekler, sağlıklı beslenmenin önemli bir parçasıdır ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı koruyucu etki gösterir. Kış Sebzeleriyle Hazırlanabilecek Yemekler
Kış mevsiminde sağlık açısından daha güçlü olabilmek için, kışın yetişen sebzeleri düzenli olarak tüketmek büyük önem taşır. Bu sebzelerle yapılan yemekler hem lezzetli hem de besleyicidir. |
.jpg "Sebze Kebabı Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebek İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sebze Tarifi ve Malzemeleri")
Atiye
12 Temmuz 2024 CumaKış mevsiminde vücut direncimiz neden bu kadar düşüyor ve hastalıklara karşı daha dayanıksız hale geliyoruz? Mevsiminde yetişen sebzeleri tüketmenin gerçekten direncimizi artırdığı doğru mu? Kışın sofralarımızda marul, patates, sarımsak gibi sebzeleri daha çok bulundurmak sağlığımıza nasıl katkı sağlar? Özellikle brokoli ve lahana gibi sebzelerin pişirilme yöntemleri lezzet ve besin değeri açısından önemli mi? Kış sebzeleriyle hazırlayabileceğimiz yemekler arasında en çok hangilerini önerirsiniz?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaAtiye Hanım, kış mevsiminde vücut direncimizin düşmesinin birkaç nedeni vardır. Soğuk hava, bağışıklık sistemimizi zayıflatabilir ve kapalı alanlarda daha fazla vakit geçirdiğimiz için virüs ve bakterilere daha fazla maruz kalabiliriz. Mevsiminde yetişen sebzeleri tüketmek, vücudumuza gerekli vitamin ve mineralleri sağlamada önemli bir rol oynar. Kışın sofralarımızda marul, patates, sarımsak gibi sebzeleri bulundurmak, bağışıklık sistemimizi güçlendirir ve hastalıklara karşı daha dirençli hale gelmemize yardımcı olur.
Brokoli ve lahana gibi sebzelerin doğru pişirilme yöntemleri, hem lezzet hem de besin değeri açısından önemlidir. Buharda pişirme veya hafifçe soteleme yöntemleri, sebzelerin vitamin ve mineral içeriğini korurken lezzetlerini de artırır. Kış sebzeleriyle hazırlayabileceğiniz yemekler arasında çorba, güveç ve salatalar yer alabilir. Özellikle brokoli çorbası, lahana sarması ve fırında patates gibi tarifler hem sağlıklı hem de lezzetli seçeneklerdir. Bu tür yemekler, kış aylarında vücut direncinizi artırmaya yardımcı olabilir.