Fırında etli sebze yemekleri, özellikle sebzeyi etle tüketmeyi sevenler için ideal bir seçenektir. Bu tarifin en büyük avantajı, her mevsimin kendine özgü sebzeleri ile yapılabilmesidir. Mevsiminde tüketilen sebzeler, hem lezzet hem de besin değerleri açısından daha zengin olur. Ayrıca, bu tarifte sebzeleri kendi damak zevkinize göre seçme ve değiştirme özgürlüğünüz bulunmaktadır. Yani, bu yemekte kontrol tamamen sizde!

İlk olarak, 400 gram dana kuşbaşı etini düdüklü tencereye alın ve etlerin üzerini geçmeyecek kadar su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak ocağın üzerine koyun ve yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bu sürede sebzeleri hazırlayın. Patlıcanları alacalı şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Patateslerin kabuklarını soyduktan sonra aynı şekilde küp küp doğrayın. Yeşil biberleri de zevkinize göre doğrayın. Doğranmış sebzeleri geniş bir kaba alın ve üzerine tereyağı, zeytinyağı ve tuz ekleyerek harmanlayın. Hazırladığınız sebzeleri fırın kabına yerleştirin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında sebzeleri hafif yumuşayana kadar pişirin. Bu arada domatesleri yıkayıp küçük küçük doğrayın. Pişen etleri sebzelerin üzerine ekleyin ve doğranmış domatesleri de üzerine serpin. Sosu hazırlamak için bir karıştırma kabına domates ve biber salçası, tuz, karabiber, pul biber, yenibahar ve sıcak suyu ekleyin ve iyice karıştırın. Hazırladığınız sosu sebze ve et karışımının üzerine dökün ve fırına geri koyun. Yaklaşık yarım saat daha pişirin.

Yemeği fırından çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve peynir eriyip kızarana kadar tekrar fırında pişirin. Fırından çıkardıktan sonra sıcak sıcak servis edin.

Afiyet olsun.