Sebze haşlama, yapımı son derece basit olan ve aynı zamanda oldukça sağlıklı bir garnitürdür. Sağlıklı yaşamı kendine bir prensip olarak benimseyen bireyler sebze haşlamayı rahatlıkla hazırlayabilirler. Tarifin hazırlanması ve pişirilmesi kısa bir zaman alır, bu da onu ana yemeklerin yanına güzel bir seçenek yapar. Diyet yapan kişiler için de ideal bir tarif olan sebze haşlama, düşük kalorisi ve yüksek besin değeri ile kilo vermeye yardımcı olabilir. Kolesterol sorunu yaşayan bireyler de bu yemeği güvenle tüketebilirler. Özellikle hamile kadınlara önerilen sebze haşlama, vitamin ve mineral açısından oldukça zengindir.

Sebze haşlama hazırlığına başlamadan önce yeşillikleri sirkeli suda 5 dakika kadar bekletelim ve ardından bol su ile yıkayalım. Patates, havuç ve kuru soğanı soyalım ve küp şeklinde doğrayalım. Haşlama tenceresine suyu koyalım ve ocağın altını yakalım. Daha sonra suyun içerisine tuz ve karabiberi ilave edelim. İlk olarak havuç ve patatesi ekleyelim ve bu iki sebzeyi yaklaşık 10 dakika kadar pişirelim. Çünkü bu sebzeler diğerlerine göre daha geç pişmektedir. Bu aşamadan sonra tencereye brokoli, kuru soğan ve Brüksel lahanasını ekleyelim. Hepsini beraber 9-10 dakika kadar pişirelim. Üzerine kıyılmış maydanozları ilave edelim ve pişirme işlemine son verelim.

Sebze haşlama sırasında tencereyi süzgeç yardımı ile süzerek servis yapacağımız kabın içerisine koyabiliriz. Daha sonra bir tava içerisinde tereyağını eritelim ve pul biberi ekleyelim. Biraz zaman geçtikten sonra biberler yağa rengini verecektir. Bu aşamada servis kabındaki sebzelerin üzerine yağı dökelim. Böylece yemeğimiz servise hazırdır. Bu aşamadan sonra isteğe göre sarımsaklı yoğurt eklenebilir.

Sebze haşlaması yaparken dikkat edilmesi gereken bazı hususlar bulunmaktadır. Öncelikle sebzelerin taze ve organik olmasına özen göstermelisiniz. Ayrıca, sebzeleri haşlamadan önce iyice yıkamalı ve temizlemelisiniz. Sebzeleri haşlama süresi boyunca sıkça kontrol etmek, onların besin değerlerini kaybetmeden pişmelerini sağlayacaktır. Son olarak, sebze haşlamasını sade olarak tüketebileceğiniz gibi, farklı baharatlar ve soslarla da zenginleştirebilirsiniz.