Patlıcanlı sebzeli börek nasıl yapılır, tarifini ister misiniz?

Patlıcanlı sebzeli börek, özellikle Türk mutfağında sevilen lezzetlerden biridir. Patlıcanın eşsiz tadı ve sebzelerin zengin besin içeriği ile birleşerek, hem damak zevkine hitap eden hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, patlıcanlı sebzeli börek tarifini detaylı bir şekilde açıklayacağız.

Patlıcanlı sebzeli börek yapımında kullanacağınız malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 2 adet kabak
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 3-4 dal taze soğan
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yufka (3-4 adet)
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı baharatlar)

Patlıcanlı sebzeli börek yapımına başlamadan önce malzemelerin hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekleterek acılığını alın.
• Kabakları da aynı şekilde soyup doğrayın.
• Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.
• Kırmızı ve yeşil biberleri de doğrayın.
• Taze soğanları da ince ince keserek hazırlayın.

Hazırlık aşaması tamamlandıktan sonra pişirme aşamasına geçilebilir. Aşağıdaki adımları izleyerek böreğinizi hazırlayabilirsiniz:

• Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.
• Öncelikle soğan ve sarımsakları tavaya ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından patlıcanları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Sonra doğranmış kabak, biberler ve taze soğanları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
• Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Sebzeli harç soğuduktan sonra böreği hazırlamak için şu adımları izleyin:

• Bir yufkayı tezgaha serin.
• Üzerine bir miktar yoğurt ve yumurta karışımını sürün.
• İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar yoğurt karışımını sürün.
• Hazırladığınız sebzeli harcı yufkanın ortasına koyun.
• Yufkayı dikkatlice rulo şeklinde sarın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine kalan yoğurt ve yumurta karışımını sürerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar pişirin.

Patlıcanlı sebzeli böreği sıcak olarak servis etmek en iyisidir. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunabilirsiniz. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte hafif bir öğün oluşturabilir, misafirlerinize şık bir sunum yapabilirsiniz.

Patlıcanlı sebzeli börek, hem lezzeti hem de besleyici özelliği ile sofralarınızı süsleyecek harika bir alternatiftir. Bu tarif ile hem pratik bir öğün hazırlamış olacak hem de misafirlerinizi etkileyebileceksiniz. Afiyet olsun!