Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte nasıl yapılır?

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. Hem besleyici özelliği hem de damak tadına hitap etmesi nedeniyle sıklıkla tercih edilmektedir. Bu makalede, sebzeli ve terbiyeli sulu köftenin hazırlanışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

• 500 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu kıyması)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet havuç (doğranmış)
• 1 adet patates (doğranmış)
• 1 adet kabak (doğranmış)
• 4 su bardağı sebze veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım limon suyu (terbiye için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt (terbiye için)

Sebzeli ve terbiyeli sulu köftenin hazırlanışı şu adımları içermektedir:

Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, yumurta, tuz, karabiber ve pul biber bir kapta iyice yoğrulur. Harcın daha iyi bütünleşmesi için üzerine çay bardağı su eklenerek yoğurmaya devam edilir. Hazırlanan köfte harcı, avuç içinde yuvarlanarak küçük köfteler haline getirilir.

Doğranmış havuç, patates ve kabak bir kenarda hazır bekletilir. Bu sebzeler, köftelerin pişirilmesi sırasında yemeğe lezzet katacaktır.

Geniş bir tencerede zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış sebzeler eklenerek bir süre kavrulur. Ardından domates salçası eklenerek birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Üzerine sebze veya et suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra köfteler dikkatlice tencereye eklenir. Köftelerin pişmesi için yaklaşık 15-20 dakika kadar kısık ateşte pişirilmesi gerekmektedir.

Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra, bir kasede yoğurt ve limon suyu iyice karıştırılır. Bu karışım, yemeğin içerisine yavaşça eklenir. Terbiye işlemi, yemeğe hem lezzet hem de kıvam katmaktadır.

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte, sıcak olarak servis edilir. Yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile sunulması önerilir. İsteğe bağlı olarak üzerine maydanoz serpilebilir.

Sebzeli ve terbiyeli sulu köfte, hem lezzeti hem de besleyiciliği ile sofralarda yerini alması gereken bir yemektir. Hazırlanışı oldukça kolay olan bu yemek, aile ve misafir yemeklerinde tercih edilebilir. Deneyerek, sevdiklerinizle birlikte afiyetle yemeniz dileğiyle!