Lokanta usulü sebzeli mercimek çorbası nasıl yapılır?

Sebzeli mercimek çorbası, Türkiye'nin geleneksel mutfağında sıkça yer alan ve özellikle lokantalarda popüler bir çorbadır. Bu çorba, besleyici özelliği ve lezzeti ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alır. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olup, sebzelerle birlikte pişirildiğinde hem besleyici hem de doyurucu bir yemek haline gelir. İşte lokanta usulü sebzeli mercimek çorbası yapımının detayları.

1. Mercimeği Hazırlayın: Mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.

2. Sebzeleri Doğrayın: Soğanı, havucu, patatesi ve yeşil biberi küp küp doğrayın. Sarımsakları ince ince kıyın.

3. Soteleme İşlemi: Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından havuç, patates, yeşil biber ve sarımsakları ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sotelemeye devam edin.

4. Mercimeği ve Suyu Ekleyin: Sotelediğiniz sebzelerin üzerine yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Ardından sebze suyu veya suyu ekleyin.

5. Baharatları Ekleyin: Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyin. Karıştırdıktan sonra çorbanızı kaynatın.

6. Pişirme Süreci: Çorbanız kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler ile sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Blenderdan Geçirme: Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer çorbanızın kıvamı çok yoğun olduysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.

8. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerine limon suyu sıkabilirsiniz.

Sonuç olarak, lokanta usulü sebzeli mercimek çorbası, hem pratik hem de lezzetli bir seçenektir. Bu tarife sadık kalarak veya kişisel dokunuşlar ekleyerek, sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz.