Sebzeli graten nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Sebzeli graten, Fransız mutfağından gelen ve genellikle fırında pişirilen, üzeri kızarmış peynir veya ekmek kırıntılarıyla kaplı bir yemektir. "Graten" terimi, yemeğin üzerindeki kızarmış kabuğu ifade eder. Sebzelerle yapılan versiyonu, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. Bu yemek, ana yemek olarak veya garnitür olarak servis edilebilir.

1. Sebzeleri Hazırlama: Patates, kabak, havuç ve kırmızı biberi ince dilimler halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsakları ince kıyın. Sebzeleri eşit boyutta kesmek, pişme süresini dengelemek açısından önemlidir.

2. Sebzeleri Haşlama: Bir tencerede su kaynatın ve dilimlenmiş patatesleri 5-7 dakika haşlayın (yumuşak ama dağılmayacak kıvamda olmalı). Ardından diğer sebzeleri ekleyip 3-4 dakika daha haşlayın. Haşlanan sebzeleri süzgeçten geçirip soğuk suda şoklayın.

3. Sosu Hazırlama: Bir tavada tereyağını eritin, unu ekleyip kavurun. Üzerine kremayı veya sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmaması için sürekli karıştırın. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları ekleyip koyu bir kıvam alana kadar pişirin.

4. Sebzeleri ve Sosu Birleştirme: Fırına dayanıklı bir kabın tabanına haşlanmış sebzeleri yayın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve sebzelerin üzerine eşit şekilde yayılmasını sağlayın.

5. Peynir Ekleyip Pişirme: Sebzelerin üzerine rendelenmiş peyniri serpiştirin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.

6. Servis: Fırından çıkan grateni 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Yanında yeşil salata veya ekmekle tüketebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir sebzeli graten yapabilirsiniz. Afiyet olsun!