Sebzeli kabaklı mercimek çorbası nasıl yapılır?

Sebzeli kabaklı mercimek çorbası, besleyici özellikleri ve lezzeti ile dikkat çeken sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Bu çorba, mercimeğin protein kaynağı olmasının yanı sıra sebzelerle zenginleştirilmiş bir tarif sunarak dengeli bir beslenme imkanı sağlar. İşte sebzeli kabaklı mercimek çorbasının yapım aşamaları ve malzemeleri hakkında detaylı bir rehber.

1. Mercimeği Hazırlama: Mercimekleri bir süzgeçte yıkayın ve süzülmesi için bir kenara koyun.

2. Sebzeleri Doğrama: Soğanı, sarımsağı, havucu ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın. Bu, çorbanın pişme süresini kısaltacak ve tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayacaktır.

3. Soteleme: Derin bir tencereye zeytinyağını ekleyin. Önce doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar soteleyin. Ardından havuç ve kabakları ekleyin, birkaç dakika daha sotelemeye devam edin.

4. Mercimek ve Suyun Eklenmesi: Sotelediğiniz sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin. Ardından 4 su bardağı sebze veya tavuk suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

5. Pişirme: Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, ocak ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

6. Blender ile Püreleme: Pişen çorbayı ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak, bir el blenderı ile püre haline getirebilir veya daha iri taneli bir çorba tercih ediyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

7. Servis: Çorbanızı sıcak olarak servis edin. Dilerseniz limon suyu sıkarak veya taze yeşilliklerle süsleyerek sunabilirsiniz.

Sebzeli kabaklı mercimek çorbası, düşük kalorili bir seçenek olmasının yanı sıra zengin lif içeriği sayesinde sindirim sistemine de fayda sağlar. Ayrıca, mercimekler protein ve demir açısından zengin olduklarından, bu çorba özellikle vejetaryen ve vegan beslenen bireyler için ideal bir alternatif sunar.