Sebzeli karnıyarık tarifi nasıl hazırlanır?

Sebzeli karnıyarık, Türk mutfağının sevilen yemeklerinden biridir. Patlıcanın çeşitli sebzelerle birleşimi, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, sebzeli karnıyarık tarifinin hazırlanışını adım adım inceleyeceğiz.

Sebzeli karnıyarık için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet orta boy patlıcan
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet yeşil biber
• 2 adet domates
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Patlıcanların acılığını almak için birkaç yöntem kullanılabilir. En yaygın yöntemlerden biri, patlıcanları soyduktan sonra tuzlu suda bekletmektir. Bu işlem, patlıcanların acı suyunun çıkmasını sağlar.

• Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun.
• İki tarafını da tuzlayarak 30 dakika bekletin.
• Bekleme süresi sonunda patlıcanları durulayıp, kağıt havlu ile kurulayın.

Sebzelerin doğru şekilde hazırlanması, karnıyarığın lezzetini artıracaktır.

• Soğanları ince ince doğrayın.
• Yeşil biberleri küçük küpler halinde kesin.
• Domatesleri de kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın.
• Sarımsakları ise ezerek kullanabilirsiniz.

Sebzelerin bir araya gelerek oluşturduğu iç harç, karnıyarığın ana lezzet kaynağıdır.

• Zeytinyağını bir tavada ısıtın.
• Öncelikle doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ardından yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
• Doğranmış domatesleri ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. Karışımı 5-10 dakika pişirin.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek tatlandırın.
• İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Hazırlanan iç harcı, önceden kızartılmış patlıcanların içine doldurulacak.

• Patlıcanları derin bir tavada zeytinyağında her iki tarafını da kızartın.
• Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
• Bir fırın tepsisine patlıcanları yerleştirin ve iç harcı her bir patlıcanın içine doldurun.
• Üzerine doğranmış domatesleri yerleştirin.
• Son olarak, 1 su bardağı suyu fırın tepsisine ekleyin.

Karnıyarığın pişirilmesi, lezzetinin tam anlamıyla ortaya çıkmasını sağlar.

• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
• Pişirme süresi sonunda karnıyarığın üzerinin hafifçe kızarmış olması gerekmektedir.
• Fırından çıkan karnıyarığı maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.

Sebzeli karnıyarık, yanında pilav veya bulgur pilavı ile birlikte servis edilebilir. Ayrıca, yoğurt ile de lezzetini artırabilirsiniz.

• Yanında yeşil salata ile taze bir dokunuş katabilirsiniz.
• Ekstra baharatlarla zenginleştirilmiş yoğurt, yemekle uyumlu bir seçenek olacaktır.

Sebzeli karnıyarık, hem besleyici hem de doyurucu bir yemektir. Kendi damak tadınıza uygun olarak iç harcını çeşitlendirebilir, sebzeleri değiştirebilirsiniz. Bu tarif, özellikle vejetaryen beslenme tercih edenler için harika bir alternatiftir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzetli yemeği denemenizi öneririm.