Kereviz, özellikle insanların sağlığı bakımından oldukça faydalı olan bir besin kaynağıdır. Pek çok kişi kerevizin tadına alışkın olmadığı için kerevizi tüketmek istemez. Ancak kereviz, çorbalardan salatalara, fırında güveçten zeytinyağlı ya da etli yemeklere kadar çeşitli şekillerde tüketilebilir. Çocukların gelişimi açısından da oldukça faydalı olan kereviz, mutlaka yedirilmelidir. Bu mucizevi sebze hem çocuklar hem de yetişkinler için mevsiminde tüketilmesi gereken bir besindir. En az haftada bir defa tüketmeye özen gösterilmelidir.

Patatesleri, kerevizi ve havucu soyarak yıkayın. Daha sonra iri parçalar şeklinde doğrayın. Derin bir çorba tenceresine doğradığınız sebzeleri, et suyunu ve suyu ekleyerek ocağa alın. Tencereye tuzunu da ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Haşlanmış sebzeleri blenderdan geçirin. Küçük bir kase içinde önce yumurta sarısını çırpın, ardından unu ve limon suyunu ekleyerek çırpın. Tenceredeki sebzelerin suyundan bir miktar alarak hazırladığınız terbiyeye ekleyin. Daha sonra hazırladığınız sosu tencereye yavaşça ekleyin. Çorbanın içine bir miktar karabiber serpin. Küçük bir tavada tereyağını eritin ve kırmızı toz biberi ekleyerek kızartın, ardından çorbanın üzerine dökün. Kerevizli sebze çorbası servise hazırdır.

Afiyet olsun.

Kerevizin sağlık açısından birçok faydası bulunmaktadır. Kereviz, sindirimi kolaylaştırır, kan basıncını düzenler ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Ayrıca, kereviz düşük kalorili bir sebze olduğu için diyet programlarında da rahatlıkla kullanılabilir. Özellikle kış aylarında tüketilmesi, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruma sağlar.

Kereviz, A, C ve K vitaminleri ile potasyum, folat ve lif açısından zengindir. Bu besin ögeleri, vücudun çeşitli fonksiyonlarını destekler ve genel sağlığı iyileştirir.

Kerevizli sebze çorbasını zenginleştirmek için içine brokoli, pırasa veya kabak gibi farklı sebzeler de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çorbanın üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya ince doğranmış dereotu ekleyerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz.