Sebzeli köfte çorbası nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sebzeli köfte çorbası, sağlıklı ve besleyici bir yemek alternatifi sunan, özellikle kış aylarında tercih edilen sıcak bir çorbadır. İçeriğinde yer alan sebzeler ve köfteler, bu çorbanın lezzetini artırırken, aynı zamanda besin değerini de yükseltir. İşte sebzeli köfte çorbası tarifinin detaylı açıklaması.

Sebzeli köfte çorbası için gereken malzemeler şunlardır:

• 200 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet kabak
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Tuz (isteğe göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Sebzeli köfte çorbasının hazırlanışı aşamalarını şu şekilde sıralayabiliriz:

İlk olarak köfteleri hazırlamak gerekmektedir. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatlar bir kapta iyice yoğrulur. Küçük parçalar halinde köfteler şekillendirilir ve bir kenara alınır.

Havuç, patates, kabak ve yeşil biber küçük küpler halinde doğranır. Domates ise kabukları soyulup küp küp doğranır. Sarımsaklar da ince ince doğranır.

Bir tencereye zeytinyağı eklenip ısıtılır. Ardından doğranmış sebzeler ve sarımsak eklenerek birkaç dakika sotelenir. Domates salçası eklenip karıştırılır. Daha sonra su eklenerek kaynamaya bırakılır.

Su kaynadıktan sonra hazırlanan köfteler çorbaya ilave edilir. Köftelerin pişmesi için yaklaşık 10-15 dakika kadar kaynatılır.

Çorba kıvamını aldıktan sonra ocaktan alınır. Servis sırasında üzerine taze maydanoz serpilebilir. İsteğe bağlı olarak limon dilimleri ile birlikte sunulabilir.