Sebzeli börek el açması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Sebzeli börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilir. El açması hamuru ile hazırlanan bu börek, ince katmanları sayesinde çıtır çıtır bir dokuya sahiptir. Bu makalede, sebzeli börek el açmasının nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir tarif sunulacaktır.

Sebzeli börek el açması için gerekli malzemeler şunlardır:

• Hamur İçin
• 4 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı su (yaklaşık olarak)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• İç Harcı İçin
• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 su bardağı beyaz peynir (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1. Geniş bir kabın içerisine un ve tuzu ekleyin. Karıştırdıktan sonra suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

2. Hamur elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 30 dakika dinlenmeye bırakın.

1. Sebzeleri (kabak, havuç, patates ve soğan) ince ince doğrayın.

2. Tavaya zeytinyağını ekleyin ve soğanları pembeleşene kadar kavurun.

3. Ardından diğer sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek karıştırın.

4. Eğer beyaz peynir kullanıyorsanız, ocaktan aldıktan sonra peyniri ekleyin ve karıştırın.

1. Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayın.

2. Bu parçaları un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açılacağını isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz.

3. Açılan hamurun ortasına iç harcını yerleştirin. 4. Hamuru iki kenarından katlayarak iç harcın üzerini kapatın. 5. Kenarlarını iyice bastırarak yapışmasını sağlayın.

6. Tüm hamur ve iç harcı bu şekilde hazırladıktan sonra, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin.

1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.

2. Fırından çıkardıktan sonra, üzerine biraz zeytinyağı sürerek daha çıtır bir doku elde edebilirsiniz.

Sebzeli börek el açmasını sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt, cacık veya salata ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, isterseniz böreklerinizi dilimleyerek meze olarak da değerlendirebilirsiniz.

Sebzeli börek el açması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir alternatif olarak sofralarınızı süsleyebilir. Hazırlaması biraz zaman alıcı olsa da, elde edeceğiniz lezzet ve çıtırlık buna değecektir. Afiyet olsun!