Sebzeli hamsi kuşu nasıl yapılır, tarifi nedir?

Karadeniz mutfağının yaratıcı lezzetlerinden hamsi kuşu, hem göze hem damağa hitap eden özgün bir tarif. Taze hamsilerin sebzeli harçla buluşarak rulo şeklinde sarıldığı bu yemek, sunumuyla sofralara şıklık katıyor. İşte bu geleneksel lezzetin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş detaylı yapılış süreci.

Konu kakkında 0 soru soruldu ve cevaplandı

Sebzeli Hamsi Kuşu Tarifi

Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının sevilen ve özgün lezzetlerinden biridir. İçerisinde sebzelerle harmanlanan hamsiler, adeta bir "kuş" görünümünde sarılarak pişirilir. İşte nefis sebzeli hamsi kuşu tarifi:

Malzemeler:

500 gram taze hamsi
1 adet orta boy soğan
1 adet havuç
1 adet dolmalık biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı pirinç
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz
1 limonun suyu
1 çay kaşığı şeker
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı:

Hamsileri temizleyin, kafalarını koparın ve fileto şeklinde ayırarak kılçıklarını çıkarın. Bir kaseye alıp üzerine limon suyu serpin.
Soğan, havuç ve dolmalık biberi ince ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağını ısıtıp doğranmış sebzeleri ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun.
Pirinci yıkayıp süzün ve kavrulan sebzelere ekleyin. 2-3 dakika daha kavurduktan sonra tuz, karabiber, pul biber ve şekeri ilave edin.
İnce kıyılmış maydanozu da ekleyip karıştırın ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Hamsi filetolarını, derili kısımları alta gelecek şekilde tezgaha dizin. Üzerine hazırladığınız sebzeli harçtan bir miktar koyun.
Hamsileri dikkatlice rulo şeklinde sararak "kuş" formu verin. Bu işlemi tüm hamsiler için tekrarlayın.
Kuş şeklini almış hamsileri, düzgün bir şekilde yağlanmış fırın kabına veya tencereye dizin.
Üzerine sıcak suyu gezdirip, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Alternatif olarak tencerede kısık ateşte de pişirebilirsiniz.
Hamsi kuşlarını, üzeri kızarıp suyunu çekince fırından alın ve bir süre dinlendirin.
Sıcak veya ılık olarak, yanında yoğurt veya salatayla servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamsileri sararken fazla sıkıştırmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken dağılabilirler.
Sebzeli harcı soğuttuktan sonra hamsilere koyun, sıcak harç hamsilerin pişmesine neden olabilir.
Fırında pişirirken üzerinin çok kızarmasını istemiyorsanız, folyo ile kapatabilirsiniz.
Taze hamsi kullanmak, lezzet ve yapım kolaylığı açısından önemlidir.

Bu tarifle, hamsinin eşsiz tadını sebzelerle birleştirerek hem sağlıklı hem de görsel olarak etkileyici bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap