Yoğurtlu sebze çorbası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Yoğurtlu sebze çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir öğün seçeneği sunan geleneksel bir Türk çorbasıdır. Bu çorba, yoğurt, çeşitli sebzeler ve baharatlarla zenginleştirilerek yapılır. Aşağıda, yoğurtlu sebze çorbasının yapımına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.

1. Sebzelerin Hazırlanması: İlk olarak, havuç, kabak, patates, yeşil biber ve domatesi iyice yıkayın ve ince doğrayın. Soğanı rendeleyin.

2. Sebzelerin Pişirilmesi: Bir tencereye zeytinyağını koyun ve rendelenmiş soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından doğranmış havuç, kabak, patates ve yeşil biberi ekleyin. Sebzelerin üzerini kaplayacak kadar sebze suyu veya su ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Yoğurtlu Karışımın Hazırlanması: Ayrı bir kasede yoğurdu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak nane ile sarımsağı karıştırın. Yoğurtlu karışımın çorba ile birleşmeden önce, çorbanın sıcak suyundan bir miktar alıp yoğurt karışımına ekleyerek ılıtın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.

4. Çorbanın Birleştirilmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra, tencereyi ocaktan alın. Yoğurtlu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin ve karıştırın. Çorbanız artık hazır!