Mantarlı Sebzeli Börek Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısın?
Mantarlı sebzeli börek, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edilen bir yiyecektir. Bu börek, çeşitli sebzeler ve mantarlarla zenginleştirilmiş iç harcı ile hazırlanır ve genellikle yufka veya hamur ile sarılarak fırında pişirilir. Bu makalede, mantarlı sebzeli börek tarifinin adım adım nasıl yapılacağını açıklayacağız.
Malzemeler
Mantarlı sebzeli börek için gerekli malzemeler şunlardır: - 4 adet yufka
- 300 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yufkaların arasına sürmek için 50 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
- Üzeri için 1 adet yumurta sarısı (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Mantarlı sebzeli börek yapımında izlenmesi gereken adımlar aşağıda belirtilmiştir:
1. Sebzelerin Hazırlanması
- Soğanı ince ince doğrayın.- Havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi de küçük küpler halinde doğrayın.- Mantarları da ince dilimler halinde kesin.
2. İç Harcın Pişirilmesi
- Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın.- Öncelikle doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.- Ardından, doğranmış havuç, yeşil biber ve kırmızı biberi ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.- Son olarak, mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirin.- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek karıştırın. İç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
3. Yufkaların Hazırlanması
- Yufkaları tezgaha serin.- Her bir yufkanın üzerine eritilmiş tereyağı sürün.- İkinci yufkayı üzerine koyun ve tekrar tereyağı sürün. Bu işlemi tüm yufkalar için tekrarlayın.
4. Böreğin Hazırlanması
- Soğuyan iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin.- Yufkayı iki yanından kapatıp, rulo şeklinde sarın.- Hazırlanan böreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.- Üzerine yumurta sarısı sürerek, isteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpebilirsiniz.
5. Pişirme Aşaması
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, börek altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.- Fırından aldıktan sonra bir süre dinlendirin ve dilimleyerek servis edin.
Sonuç
Mantarlı sebzeli börek, sıcak veya soğuk olarak tüketilebilen, lezzetli ve besleyici bir tariftir. Bu börek, misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir atıştırmalık veya hafif bir ana yemek alternatifi olabilir. Yanında yoğurt veya salata ile servis ederek daha dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Bebekler İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Bebek İçin Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kremalı Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Fırında Sebze Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Sebze Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Mantarlı sebzeli börek tarifinin adım adım yapılışını görmek çok güzel. Özellikle iç harcın pişirilmesi aşaması beni heyecanlandırdı. Sebzelerin ve mantarların lezzetlerinin bir arada nasıl uyumlu bir şekilde pişirileceği merak ediyorum. Ayrıca, yufkaların arasına sürdüğünüz tereyağı, böreğe nasıl bir çıtırlık katacak? Fırında ne kadar süre pişireceğiniz de önemli, tam kıvamında olması için 25-30 dakika yeterli mi? Misafirlerime sunacağım zaman yanına yoğurt veya salata ekleyerek sunumumu nasıl daha da güzelleştiririm? Bu tarifin detayları gerçekten ilham verici!
Cevap yazSevgili Ülküsel bey,
Mantarlı sebzeli börek tarifimle ilgili bu kadar detaylı ve heyecanlı geri bildiriminiz beni çok mutlu etti. İç harcın pişirilmesi konusundaki merakınızı gidermek isterim:
İç harcın hazırlanışı: Mantar ve sebzeleri önce ayrı ayrı soteleyip sonra birleştiriyorum. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar pişirildiğinde, sebzelerle mükemmel bir uyum yakalıyorlar. Soğan ve sarımsak temel lezzet vericiler olurken, biber ve havuç da tat dengesini tamamlıyor.
Tereyağının etkisi: Yufkalar arasına sürülen tereyağı, pişme sırasında yufkaların katman katman ayrılmasını sağlayarak o mükemmel çıtırlığı veriyor. Eritilmiş tereyağına bir çay kaşığı sıvı yağ eklemek de yanmayı önlüyor.
Pişirme süresi: 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika genellikle yeterli oluyor, ancak fırın performansına göre üzeri altın rengi alana kadar kontrol etmekte fayda var.
Sunum önerileri: Yanında sade yoğurt ve naneli bir cacık harika gidiyor. Mevsim yeşillikleriyle hazırlanmış limonlu bir salata veya turp, roka ve nar ekşili bir karışım da sunumunuzu taçlandıracaktır.
Bu güzel yorumunuz için tekrar teşekkür ederim. Misafirlerinize afiyet olsun şimdiden!