Sebzeli antrikot sarmayı nasıl hazırlayabilirim?

Sebzeli antrikot sarma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Antrikot, sığır etinin en lezzetli kısımlarından biri olup, sebzelerle birleştirildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Bu makalede, sebzeli antrikot sarmanın nasıl hazırlanacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Sebzeli antrikot sarma için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram antrikot
• 1 adet kabak
• 1 adet havuç
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
• 1 adet limon suyu

Sebzeli antrikot sarma hazırlığı birkaç aşamadan oluşmaktadır. Aşağıda bu aşamalar detaylı bir şekilde açıklanmıştır:

Öncelikle, sebzeleri hazırlamak gerekmektedir. Kabak, havuç, kırmızı biber, soğan ve sarımsak ince ince doğranmalı ve bir kenara alınmalıdır. Bu sebzeler, antrikotun içerisine sarılacak ve yemeğe lezzet katacaktır.

Antrikot, ince dilimler halinde kesilmelidir. Etin daha iyi marine olması için zeytinyağı, tuz, karabiber ve limon suyu ile bir marine sosu hazırlanmalıdır. Antrikot dilimleri bu sos içerisinde en az 30 dakika bekletilmelidir.

Hazırlanan sebzeler, bir tavada zeytinyağı ile sotelenmelidir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmalı, ardından diğer sebzeler eklenerek yaklaşık 5-7 dakika daha pişirilmelidir. Sebzelerin hafif yumuşaması yeterlidir.

Marine edilmiş antrikot dilimlerinin üzerine sotelenmiş sebzeler yerleştirilir. Ardından, et dilimleri dikkatlice sarılarak, kürdan veya ip ile sabitlenir. Bu aşama, sarmaların bütünlüğünü sağlamak açısından önemlidir.

Sarmalar, önceden ısıtılmış bir fırında 180 derece Celsius'ta yaklaşık 25-30 dakika pişirilmelidir. Alternatif olarak, bir tavada da pişirilebilir. Tavada, her iki tarafı da güzelce kızarana kadar pişirilmelidir.

Sebzeli antrikot sarmalar, yanına pilav veya patates püresi ile servis edilebilir. Ayrıca, taze salata ile birlikte sunulması lezzetini artırır. Yemeğin üzerine taze maydanoz serpilmesi, hem görselliğini artıracak hem de aroma katacaktır.