Sebzeli şehriyeli pilav nasıl hazırlanır?

Sebzeli şehriyeli pilav, Türk mutfağının sevilen ve pratik tariflerinden biridir. Bu yemek, hem lezzetli hem de besleyici özellikleri ile dikkat çeker. Özellikle sebzelerin sağladığı vitamin ve mineral zenginliği sayesinde, dengeli bir öğün oluşturur. Aşağıda, sebzeli şehriyeli pilavın hazırlanışı ile ilgili detaylı bir rehber sunulmuştur.

Sebzeli şehriyeli pilav hazırlarken ihtiyaç duyacağınız malzemeler şunlardır:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı şehriye
• 3 su bardağı su veya sebze suyu
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• İsteğe bağlı baharatlar (kimyon, pul biber vb.)

Sebzeli şehriyeli pilavın hazırlanışı aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilir:

Öncelikle pirinci yıkayıp süzmeniz gerekmektedir. Bu işlem, pirincin nişastasını azaltarak pilavın daha tane tane olmasını sağlar. Şehriyeleri ise bir tavada az yağ ile kavurarak altın rengi almasını sağlayın. Bu işlem, şehriyelerin lezzetini artıracaktır.

Havuç, kabak, kırmızı ve yeşil biber ile soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Sebzelerin büyüklüğü, pişme süresini etkileyeceğinden, eşit boyutlarda kesmeye özen gösterin.

Geniş bir tencerede zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Sonra doğranmış sebzeleri ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Sebzelerin hafif yumuşamasını bekleyin.

Kavurduğunuz sebzelere yıkanmış pirinci ve kavrulmuş şehriyeyi ekleyin. Tüm malzemeyi birkaç dakika daha kavurarak karıştırın. Bu aşama, pirinçlerin ve şehriyelerin lezzetlerini artırır.

Üzerine 3 su bardağı su veya sebze suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı baharatları da ilave edin. Karıştırdıktan sonra, yüksek ateşte kaynamasını bekleyin. Kaynadıktan sonra, ocağın altını kısarak tencerenin kapağını kapatın ve pirinçlerin demlenmesini sağlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişmesi yeterlidir.

Pilav piştikten sonra, ocaktan alın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra, pilavı karıştırarak havalandırın ve sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.

Sebzeli şehriyeli pilav, birçok farklı sebze ile zenginleştirilebilir. Örneğin, bezelye, mısır veya mantar ekleyerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında birkaç dal taze ot (maydanoz, dereotu) eklemek, yemeğin lezzetini artıracaktır. Sebzeli şehriyeli pilav, hem besleyici hem de pratik bir tariftir. Özellikle kalabalık aileler için ideal bir seçenektir. Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlamak mümkündür.